2016-12-07

さて、活け造りの剣先烏賊を。おお、流石に旨い。箸で触ればぴくんと動くほど新鮮。烏賊って、回転寿司などだと安い食材だが、あれは網で獲った物だから、と言う事だ。そうすると水揚げまでに死んでしまう。死ぬと味が急速に落ちる。大量に獲れはするけど味が...

呼子へ向かう。佐賀は平地が多いな。そこまで山がちな地形じゃない。田舎は田舎だが、ぽつぽつと集落が点在している。もうこの時期の水田は刈り取った後。時々青いのもあったが、それは刈り取った後から生えて来ているらしい。冬は越せないので、肥料にするそ...

韃靼蕎麦、日本では北海道で多少作っているらしいが、ここ佐賀でも作っているんだな。新たな農産物にチャレンジ、って所か。田舎だけに、上手く行けば大きな名産品になるから、こう言うのは積極的に、と言う事だろう。 これらの蕎麦、乾麺で売っていて、これ...

まずは、なつさんの希望でちょっとだけ長崎方面へ。ミチヲが高校生の頃に隣町の連中と抗争していた場所を見る。こんな何もない平和な所で何をやってやがったんだ。まさに、火のない所に煙を立てて～、だな。 この有明海沿いの道路には、牡蠣小屋や、竹崎蟹な...

・チャイナ厨房 久茂地のビルの上の方にある、最近出来た中華料理屋。チェーン店らしい。以前御好み焼きだった所。店員はちゃんと中国人で、東北地方の黒竜江出身と言っていた。中国東北地方、つまり満州、の料理が売りと言う事だが、普通の中華も沢山あった...