６月８日土曜。普段なら休みの日だが、最近新規開拓中なんで、様子見に。郊外なんで、そこまで混んでもいないしね。
那覇ならこうはいかない。土日ともなれば、店が普段より１時間早い８時オープンにしているにもかかわらず、早朝から客がいる。
人気店ともなれば、昼過ぎからは空き台を探すのも困難に。こんなん、もう行く気がなくなるわ。早朝から行っても一発勝負。狙い台を外してしまえば立ち回りも糞もない。普段よりも並びがあるわけで、そもそも狙い台を掴むのも難しい。
人が多いから、うるさいわ、煙草は煙いわ臭いわ。隣に常に客がいれば、足を伸ばすスペースも狭くなる。うんざりだね。
郊外なら、まあ、店にもよるんだけど、そこまでではなかったりもするんで、一応覗いて見るか、ぐらいの気持ちにはなる。収支は結局期待値×稼働時間なんで、土日でも何とかなる方が結果はついてきたりする。
要するに、期待値が高い日もあるけど使えない日も多い、なんて店をねぐらにしていれば、当然効率も落ちてしまうので。
そこで効率を上げるためのイベント回りの出番なんだけど、ガセもあるし、なかなか難しいね。やっている同業は結構多いけど。あちこちの店で会う奴とかがこの島にはかなりいる。沖縄は狭い社会だし、車でどこへでもすぐだしね。
次に続く。
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