仕事中に飲んで良いのはここ迄にしておこう。前もね、ストロング系はちょっとやばいって思った事はあったけど、今回はラム酒、流石にやべえわ、これは。
最近、ラム酒ばっかり飲んでいる。この前飲みに行った時にキャプテンモーガン飲んでこれに嵌ってしまった感じ。元々好きではあったんだけど、こう言うの、何かの切欠で嵌る。
業務スーパー行って、色々な銘柄のを買って来て飲み比べ。普通のラムは余り好きではない。この独特の感覚、何て言って良いのか分からんのだけど、口に引っ掛かる？みたいな。何か、きゅっとする、口が。
難しいね、言葉って、この感覚を伝えられない、もう、飲んで見ろとしか言えん。で、ラムにも色々あって、spicedが好み。スパイス、つまり味付けラム。
邪道なんだろうと思うよ、本来の酒に味付けをしてある、もちろん味ではなくて香り付けなんだが。多分、安酒を何とかして飲む為の知恵。でも、こう言う所にこそ人間の叡智が詰まっているなあ、って思う。
料理って言うのが抑々そう言うもん。その侭だと今一、そこに手間暇掛けて美味しく頂ける様に変える、それが料理だろう。素材その物ってのも悪くはないが、そこに料理人の介在する余地はない。
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