店を出て、市内をうろうろする。沖縄からぱくられた、糞モンテローザの目利きの銀次もあった。市街地はそこそこ大きい。九州各地の都市と同じで、やはりアーケードがメイン。
適当に居酒屋に入る。「感」って店。森伊蔵があったんで、頼んでみる。量は本当に少ないな、ワンフィンガー。一応、本当に置いてあるだけましだが。銘柄の名前はあるけど置いてない店が多いから。
ここで、熊本名物、太平燕（たいぴんえん）を食う。五目ラーメンの麺が春雨になった様な奴。飲みながら食う物ではないな、これは。ただ、そんなに悪くない。昨今ダイエットは流行っているんだから、ラーメンの麺として春雨を使うのはありかな、と思った。
赤牛の肉も食った。肉の味の違いはそうそう分かるもんじゃないけど、旨かった。この赤牛は阿蘇の名物で、あの辺りで育てているらしい。名前の通り、毛が赤に近い茶色。馬刺は全国区になっているけど、この赤牛は余り聞かないな。もっと売り出しても良いと思った。
その後、締めのラーメン。俺は全然乗り気じゃなかったが、仕方あるまい、宿の近くの「伝」。基本豚骨ラーメンなんだけど、色々種類があったので、3人分3種類を。
馬油（ま－ゆ）、本来は馬の皮下脂肪だが、ラーメンでは大蒜を油で焦がした物、これが入っているのが熊本ラーメンの特色。これ自体は俺は結構好き。ただ、味が強過ぎるから、これを入れれば何でも一緒って感じにはなる。簡単に言えば、元の味をぶち壊す。
ここのラーメンも、どれも、良くある味、って感じではあった。熊本ラーメン、有名ではあるけど、街の規模の割に店は少ないと言う印象。
この日はこれにて撤収。
（続）
阿蘇の火口。
偽物。
太平燕。健康には良さそう。
熊本の吉野家。下のメニューは沖縄にもあった様な。
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