2016-08-14

話が逸れ過ぎた。こう言う与太話も酒の重要な効果であるから致し方あるまい。とは言え、赤ワインを冷やせとか冷やすなとか、おまけの話で、ビールのIPAの話が本筋。 IPA、解説しよう。India Pale Ale、まずはエールの話から。イギリスで...

俺も酒のプロだからね、酒に関しては言いたい放題言うよ。安酒でもぐびぐび行ける馬鹿舌かも知れんけど、そこらの若造ワインソムリエと比べりゃ場数が違う。 飲んだアルコール総量で言えば、その辺のマスゴミに出ているぽっと出に比べりゃ、まず負けん。中学...

泡盛御湯割り、日本酒熱燗、沖縄の真夏に飲むのかよ。酒の温度と気温は重要な問題なんだ。こんな事にも思いが至らず常温の赤ワインしか置いていない店は、その神経を疑うね。料理人としてのセンスがないよ。 焼酎の御湯割りは内地では結構聞くのに、焼酎の一...

ラガーはすっきり軽めの味なので、きんきんに冷やしてぐびぐびやるのに向いているのに対し、エールは重い濃い味なので、余り冷やし過ぎずに、その複雑な味をゆっくり味わうのが良い、と言われている。 あ？そんな上品な飲み方出来てりゃ、こんな泥酔の毎日を...

IPAの話をしよう。India Pale Ale、ビールの種類の話だ。ペールエールってのは聞いた事がある人は多いかも知れない。パブの定番、バスペールエールが有名。都内なら「HUB」では生が確実に飲める。 沖縄なら「The Smuggler'...

・らむ亭 若狭の居酒屋。国際通りドンキのレストラン街にあった北海道スープカレーの店「ガラク」が、このフロア閉鎖の為、ここに移転。スープカレーも食えるようだけど、メインは北海道料理。刺し盛りは塩水雲丹も入っていて、御得感がある。マトンは焼き肉...